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技術指標 | 參數值 | 說明 |
|---|---|---|
基質類型 | 混合魚類肌肉蛋白 | 含金槍魚、鱈魚等8種野生魚類,蛋白含量≥85% |
定值元素數量 | 63種 | 涵蓋常量、微量、稀土及有害元素 |
典型元素認證值(示例) | Hg:0.092±0.003 μg/g;As:1.25±0.04 μg/g;Pb:0.015±0.002 μg/g | 干重基準,擴展不確定度k=2 |
水分含量 | ≤3.0% | 卡爾費休法測定 |
顆粒度 | ≤100μm | 激光粒度儀驗證 |
儲存穩定性 | 18個月(室溫密封) | NIST穩定性監測數據支持 |
封裝規格 | 20g/袋,鋁箔復合真空包裝 | 惰性氣體保護,防吸潮、防氧化 |
制備工藝與質量控制流程
原料篩選與預處理:選取符合地域代表性的魚類樣本,經低溫解凍后剔除骨骼、內臟及表皮,僅保留肌肉組織;采用高速剪切均質機將混合肌肉組織制成勻漿,過程中控制溫度≤4℃,防止蛋白變性及元素遷移。
凍干與粉碎:勻漿經托盤分裝后送入冷凍干燥機,在-50℃、真空度≤10Pa條件下凍干72小時,確保水分含量≤3%;凍干后的塊狀樣品采用瑪瑙研缽粉碎至粒徑≤100μm,保證顆粒均勻性。
均勻性檢驗:采用分層隨機抽樣法抽取30個樣品,每個樣品平行測定3次,選用ICP-MS法對高、中、低含量代表性元素(如Hg、As、Ca)進行檢測,結果顯示瓶間相對標準偏差(RSD)≤1.5%,滿足均勻性要求。
穩定性監測:DORM-5 魚蛋白標準物質分別在-20℃、4℃及室溫條件下進行為期24個月的穩定性跟蹤,采用線性回歸法分析量值變化,所有定值元素的量值漂移斜率絕l對值≤0.0008,確認在室溫密封條件下可穩定儲存18個月。
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